NO FOGÃO: FILET MIGNON AU POIVRE
Written by lizbittar on dezembro 9, 2009 under O Fogão....
Oui, oui, je suis très chic aujourd’hui.
Vou sair um pouquinho do Oriente com minhas habituais receitas árabes, para dar uma passeada pelos bistrôs de Paris.
Preparado com vinho branco ao invés de conhaque, esse filé é rápido e fácil de fazer. O vinho do tempero pode ser nacional. Mas o que acompanha o prato, ah… esse deve ser francês!
Alors, bon appétit!
FILET MIGNON AU POIVRE
Ingredientes:
Filet Mignon
Manteiga
Cebola
Molho Shoyu
Vinho branco
Caldo de carne
Farinha de trigo
Creme de leite
Pimenta Poivre (não pode ser moida!)
MODO DE PREPARAR:
Para temperar a carne, corte a cebola em pedaços bem pequenos e deixe o filé em imersão com cebola e molho shoyu.
Não é necessário adicionar alho ou sal.
Derreta a manteiga e doure o filé.
Tome cuidado para não furar a carne, para que ela não perca líquidos. Utilize uma pinça ou pegador.
Adicione o vinho branco.
Adicione um pouco de pimenta poivre sobre o filé (não exagere na quantidade!)
Importante: Não utilize pimenta moída.
Mantenha em fogo baixo com a frigideira tapada enquanto você prepara um molho em dois minutinhos:
O molho é feito com caldo de carne engrossado com um pouco de farinha. Misture bem para não empelotar.
Despeje sobre o filet, e adicione duas colheres de creme de leite no final.
ET… VOILÁ
TÁ NA MESA!!
Uma delícia! Fácil, rápido, pode ser servido com batatas noisette e, é claro, um bom vinho…
Ah, e coloque Edith Piaf na vitrolinha…
Pra meter a colher, por favor desça até o final da página. Obrigada.
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ACOMPANHE O FOGAO E AS BOCAS
Rodrigo Cyriaco
12/12/2009 às 7:48
Que prato delicioso!!!
Eu que sou apreciador de uma boa comida, porém não abro mão da simplicidade na hora de preparar algum prato, esta receita é fantástica.
Obrigado Liz, vc tb é FANTÁSTICA.